La cucina della Novellina accoglie chi, con curiosità e amore, vuole riscoprire il cibo toscano, il legame con la nostra terra, le sue stagioni e le bontà dei suoi prodotti.
Quella che proponiamo è un’esperienza gastronomica che trova le sue radici nelle tradizioni del territorio, nella storia della nostra famiglia e nella genuina saggezza di antichi sapori.

‘La tavola di famiglia’, vi attende con una serie di companatici e di piatti principali, serviti al centro del tavolo, da condividere tra i commensali come una volta. l menu sono frutto dell’incontro tra le verdure e gli ortaggi di stagione del nostro orto, quello dei contadini vicini, le tante erbe aromatiche spontanee tramandateci dalla tradizione, le carni dei migliori allevatori locali, i formaggi tipici dei piccoli produttori del territorio, le nostre conserve e, in stagione, anche il tartufo. La vicinanza con la costa, a meno di un’ora di strada, ci concede inoltre il privilegio, all’occorrenza, di pesce freschissimo di giornata, e che, solo se pescato nelle nostre acque, ci piace, di tanto in tanto, integrare nella nostra cucina!

Il menu varierà, come il cielo, secondo la stagione. Il nostro staff potrà cucinare e servire le cene su una tavola sobria ed elegante restituendo l’emozione di un’occasione speciale facendovi sentire a casa vostra. Potrete inoltre scegliere di ordinare il vostro pranzo o il picnic e trovarlo pronto da consumare in piena libertà quando vorrete. Nel laboratorio di cucina sarà possibile inoltre imparare i segreti della buona tavola toscana e di tradizioni che si perdono nel tempo come il riconoscimento e il sapiente utilizzo delle erbe spontanee, vere delizie e preziose alleate di antichi sapori.