Olio extravergine d'oliva biologico, Zafferano e miele naturale

Dalle tipiche varietà toscane della nostra zona, Frantoio, Maremmano, Moraiolo, Pendolino e Leccino, coltivate secondo il metodo biologico, produciamo un olio extravergine d’oliva di categoria superiore di altissima qualità. La raccolta anticipata e la molitura in giornata sono frutto di una scelta precisa che ci spinge a sacrificare la resa per valorizzare le caratteristiche organolettiche del prodotto che può vantare un bassissimo grado di acidità e perossidi e una forte presenza di polifenoli che ne certificano l'altissima qualità e ne determinano il caratteristico gusto intenso e fruttato.

Con lo stesso pricipio coltiviamo dal 2019, in pieno campo, il Crocus Sativus dando seguito a una tradizione legata a questo piccolo spicchio di territorio toscano sin dal Medioevo.

E poi le api...nostre preziose alleate nella promozione della biodiversità e sostenibilità necessarie a garantire prodotti di altissima qualità. Oltre 20 arnie da cui preleviamo il solo miele in surplus della produzione primaverile-estiva, senza mai intaccare le scorte necessarie a un alveare prospero e in salute. Lasciamo inoltre per intero le ultime fioriture adoperandoci in questo modo per un'apicoltura sostenibile volta a non stressare le api che ci ripagano con un ottimo miele di Acacia e Millefiori.

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Conserve sott’olio e agrodolci

Sottòli, agrodolci e sottaceti, prodotti (nel nostro laboratorio) con soli ingredienti biologici e tanta cura, una tiratura artigianale per riscoprire i sapori di un tempo che fu.

Un metodo antico che si perde nelle tradizioni del territorio per gustare tutto l'anno i prodotti dei nostri orti portando in tavola i frutti del lento inseguirsi delle stagioni, nel pieno rispetto dei più genuini principio di stagionalità.

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Confetture, sciroppi e tisane naturali

Frutti antichi che incontrano fiori selvatici, zucchero grezzo biologico ed una lentissima cottura sono gli ingredienti delle nostre confetture, composte e sciroppi. I profumi del nostro giardino vi accompagneranno dalla colazione all'aperitivo.

Un pizzico di fantasia unito alla ricerca e alla passione per la nostra terra e i suoi frutti ci hanno regalato una piacevolissima scoperta, un cocktail leggero su base del nostro sciroppo di sambuco e mirto a metà tra un hugo e un kir royal che non vediamo l'ora di condividere con voi!

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